Salsa al Vino Blanco

This image shows a white wine glass (WMF Easy) with white wine. (Photo credit: Wikipedia)

INGREDIENTES para la salsa al vino blanco:

3 Yemas de huevo.
100 grs. de margarina.
4 unidades de Escalonias o Chalotas.(Especie de cebolla cabezona)
1 Cucharadita de limón.
1 copita de vino Blanco.
Pimienta Blanca (opcional).
Sal al gusto

ELABORACIÓN de la salsa al vino blanco:


Verter la copita de vino en un recipiente con las escalonias o chalotas muy picaditas y poner al fuego, hasta que se reduzca la mezcla a la mitdad.

En este punto retirar del fuejo y dejar que se enfrie un poco, entonces de cuela y se le añaden las yemas de huevo batiendo todo muy bien.

Luego se lleva de nuevo al fuego pero al baño María, batiendo todo rápidamente hasta obtener una crema de textura media-espesa.

baje de la estufa y sin dejar de batir agregarle la margarina en trocitos y sazonar añadiento el limón