Salsa al Vino Blanco
This image shows a white wine glass (WMF Easy) with white wine. (Photo credit: Wikipedia ) INGREDIENTES para la salsa al vino blanco: 3 Yemas de huevo. 100 grs. de margarina. 4 unidades de Escalonias o Chalotas.(Especie de cebolla cabezona) 1 Cucharadita de limón. 1 copita de vino Blanco. Pimienta Blanca (opcional). Sal al gusto ELABORACIÓN de la salsa al vino blanco: Verter la copita de vino en un recipiente con las escalonias o chalotas muy picaditas y poner al fuego, hasta que se reduzca la mezcla a la mitdad. En este punto retirar del fuejo y dejar que se enfrie un poco, entonces de cuela y se le añaden las yemas de huevo batiendo todo muy bien. Luego se lleva de nuevo al fuego pero al baño María, batiendo todo rápidamente hasta obtener una crema de textura media-espesa. baje de la estufa y sin dejar de batir agregarle la margarina en trocitos y sazonar añadiento el limón
